Fruchtig oder würzig: So geben Sie Essig eine besondere Note
Das Prinzip ist simpel, das Ergebnis lecker – und auch als besonderes Mitbringsel geeignet. Folgende Zutaten brauchen Sie laut dem…
Gegoren und gesund: Gemüse selbst fermentieren
Es ist eine Art Vorverdauen: Wer Gemüse fermentiert, setzt mit Hilfe von Salzlake eine Milchsäuregärung in Gang. Das Ergebnis ist…
Wildlachs oder Zuchtlachs? Das sind die Unterschiede
Nicht alles, was Lachs heißt, ist auch Lachs. Doch anders als der Seelachs oder die Lachsforelle, die die Bezeichnung nur…
Deftiges aus Österreich: Frau Grubers Kasnockerl
Kasnockerl haben seit 25 Jahren ihren festen Platz in den Rezepten meiner Familie. Und zwar durch die vielen Österreichurlaube meiner…
Nur Gemüseabfall? 5 Tipps zum Auffrischen und Verwerten
Wer Lebensmittel umsichtig verwertet, lebt nicht nur nachhaltig und umweltbewusst, sondern schont auch den eigenen Geldbeutel. Weil dann trockene Brötchen,…
Veganuary: Pflanzliche Ernährung einfach mal ausprobieren
Einen Monat lang mal rein pflanzliche Küche ausprobieren: dazu will die Aktion Veganuary mit einem digitalen Promi-Kochbuch motivieren. Dabei muss…
Lecker und simpel: Kartoffelsuppe mit Ei
Lust auf eine Kartoffelsuppe, die gut schmeckt, sättigend ist und schnell gemacht ist? Jennifer Kuschel zeigt in ihrem «Broke-Kochbuch» ein…
Das Essen schön und lecker verzieren: Einfache Topping-Ideen
Knusprige Croûtons oder feine Gemüsestreifen machen die Soße auf den Nudeln, die Suppe, den Salat oder belegte Brote zum Hingucker.…
Alkoholfrei ist nicht ohne Alkohol
Ist «alkoholfrei» auf eine Flasche aufgedruckt, bedeutet das nicht unbedingt, dass gar kein Alkohol enthalten ist. So darf laut der…
Gemüse des Jahres: Aus Blattkohl Chips machen
Grünkohl kennen die meisten: vor allem jetzt im Winter hat das Gemüse Saison. Doch es gibt noch weitere Blattkohlsorten, für…