Noch schnell einen Rührkuchen backen? So wird er saftig
Ob ein langes Wochenende oder überraschender Besuch – oft ist die schnelle Rührkuchen-Nummer die Rettung: Den Teig zusammenrühren, einfach in…
Schokohasen: Auf die Kakaobutter kommt es an
Sie sehen oft putzig aus. Aber wer Wert auf Qualität legt, sollte nicht nur nach dem niedlichsten Schokohasen im Regal…
Würzig-karamellig: Mit Hoisin-Sauce glasiertes Schweinefilet
Die dickflüssige und tief dunkle Hoisin-Sauce stammt aus der chinesischen Küche. Sie schmeckt süß und ist extrem würzig. Die Basis dieser…
Aus dem Ofen: Kartoffel-Rhabarber-Salat mit Orangen-Dressing
Er schmeckt fruchtig-säuerlich und wird vor allem in Süßspeisen verwendet: Viele halten Rhabarber daher für Obst. Botanisch gesehen ist er…
Beilage mal anders: Chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
Knusprig und herrlich «flaky» – so beschreibt die Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber («Deftig vegan Asien») diese besondere Beilage. Die Zutaten sind…
Die jungen Blätter dieses Unkrauts würzen das Essen
Er breitet sich unterirdisch wie ein Teppich aus und die grünen Blättchen sprießen ständig nach: Wer einmal Giersch im Beet…
Verbraucherschützer: Etikettenschwindel im Gewürzregal?
Wer Gewürzprodukte kauft, sollte genau hinschauen. Denn manchmal klingt ein Name gut, doch statt Gewürzen stecken vor allem Salz oder…
Hawaii-Salz bringt Farbe und besonderen Geschmack ins Essen
Hawaii-Salz heißt nicht ohne Grund so: Das natürliche Meersalz wird vor allem auf der hawaiianischen Insel Molokai gewonnen. Ursprünglich weiß…
Bunte Eier für Ostern: Tipps für pflanzliche Färbemittel
Kein Ostern ohne bunte Eier! Doch gekaufte Farben enthalten oft synthetische Stoffe, die in die Schale eindringen können. Die Alternative:…
Grün oder rot? Fischratgeber zeigt nachhaltigen Genuss an
Die gute Nachricht zuerst: der beliebte Alaska-Seelachs, aus dem auch Fischstäbchen hergestellt werden, kommt diesmal besser weg als in den…