Toast im Test: Nur jede zweite Scheibe punktet mit «gut»
Es hat eine eckige Form, mit mal mehr oder weniger Taille, eine weiche Rinde und ist hierzulande das meistgekaufte Brot:…
Noch schnell einen Rührkuchen backen? So wird er saftig
Ob ein langes Wochenende oder überraschender Besuch – oft ist die schnelle Rührkuchen-Nummer die Rettung: Den Teig zusammenrühren, einfach in…
Würzig-karamellig: Mit Hoisin-Sauce glasiertes Schweinefilet
Die dickflüssige und tief dunkle Hoisin-Sauce stammt aus der chinesischen Küche. Sie schmeckt süß und ist extrem würzig. Die Basis dieser…
Schokohasen: Auf die Kakaobutter kommt es an
Sie sehen oft putzig aus. Aber wer Wert auf Qualität legt, sollte nicht nur nach dem niedlichsten Schokohasen im Regal…
Beilage mal anders: Chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
Knusprig und herrlich «flaky» – so beschreibt die Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber («Deftig vegan Asien») diese besondere Beilage. Die Zutaten sind…
Aus dem Ofen: Kartoffel-Rhabarber-Salat mit Orangen-Dressing
Er schmeckt fruchtig-säuerlich und wird vor allem in Süßspeisen verwendet: Viele halten Rhabarber daher für Obst. Botanisch gesehen ist er…
Die jungen Blätter dieses Unkrauts würzen das Essen
Er breitet sich unterirdisch wie ein Teppich aus und die grünen Blättchen sprießen ständig nach: Wer einmal Giersch im Beet…
Verbraucherschützer: Etikettenschwindel im Gewürzregal?
Wer Gewürzprodukte kauft, sollte genau hinschauen. Denn manchmal klingt ein Name gut, doch statt Gewürzen stecken vor allem Salz oder…
Hawaii-Salz bringt Farbe und besonderen Geschmack ins Essen
Hawaii-Salz heißt nicht ohne Grund so: Das natürliche Meersalz wird vor allem auf der hawaiianischen Insel Molokai gewonnen. Ursprünglich weiß…
Kretische Küche: Cremig-süßer Chiapudding
Der nächste Sommerurlaub kommt bestimmt – aber ich schwelge noch in Erinnerungen an den vom letzten Jahr. In Gedanken sitze ich…