WWF-Ampel: So geht Sushi nachhaltig
Was ist eingepackt im Sushi-Happen? Ist es Fisch, stammt der oft aus überfischten Beständen oder gar von Arten, die vom…
Lieber luftig: Dichte Folie ist nichts für Pilze
Oft kauft man Pilze in Plastikschalen mit Folie darüber – da sollte man sie zu Hause aber schnell herausholen. Laut…
Osterzopf: So gelingt der Klassiker für den Feiertagsbrunch
Ein Hefezopf zu Ostern muss sein. Für viele ist er fester Bestandteil des Osterbrunches. Ursprünglich hat er einen religiösen Hintergrund…
Linsen vor oder nach dem Kochen salzen?
Gesalzen kochen oder erst nach dem Kochen salzen? Diese Frage sorgt immer wieder für Diskussionen. Denn die Ansicht, dass Salz…
Laktosefrei: Wie kommt der Milchzucker aus der Milch?
Laktosefreie Milch, das bedeutet: Es ist so gut wie kein Milchzucker mehr enthalten. Wie aber bekommt man die Laktose überhaupt…
Grünes Gold: Mate-Teeblätter mehrmals aufgießen
Mate-Tee belebt und hat ein erdig-süßliches bis leicht bitteres Aroma. Er enthält Koffein, das aber ähnlich wie bei grünem oder…
Knollensellerie: Kein Hingucker, aber vielseitig und lecker
Oft gehört ein Stück der Sellerieknolle zum Suppengemüse. Aber auch darüber hinaus lässt sich Knollensellerie mit seinem nussigen Aroma vielfältig…
Kontrastreich: Pita mit marinierten Linsen und Zwiebeln
In diesem Gericht konkurrieren ganz unterschiedliche Texturen und Aromen miteinander: knuspriges Pita und knackige Zwiebeln, weiche Linsen und seidiger Joghurt,…
Passionsfrucht schmeckt schrumplig am besten
Beim Einkauf greift man schnell nach glatten Früchten. Doch bei Passionsfrüchten zeigt eine schrumplige Haut die Reife und Süße an.…
Single-Haushalt: So landet weniger Essen in der Tonne
Wer allein lebt, verbraucht weniger Lebensmittel als ein mehrköpfiger Haushalt – wodurch unter Umständen schneller mal etwas schlecht wird und…