Agrar
Gut gepfeffert? Wann der Pfeffer aufs Essen kommt
Pfeffer ist wohl neben Salz in fast jedem Gewürzregal zu finden. Doch wann ist beim Kochen der richtige Zeitpunkt für…
Kategorie: Agrar
Agrar
Vollkornmehl im Öko-Test: Viele Bestnoten, zwei fallen durch
Schwermetalle im Getreide? Kann passieren - wenn auch selten. Warum Roggen besser abschneidet, was bei Keimbefall im Mehl zu beachten…
Agrar
«Grüne Neune»: Was gehört alles in die Gründonnerstagssuppe?
Neun frische Kräuter, ein Frühlingsritual: Warum die Gründonnerstagssuppe vielerorts Tradition hat, welche wilden oder gekauften Zutaten hineingehören - und gut…
Advertisement
Agrar
Kaviar-Insights: Das sind Trends und die Tücken beim Kauf
Kaviar glänzt wie ein Edelstein – oder entpuppt sich als teurer Reinfall. Welche Sorten jetzt im Trend sind und woran…
Agrar
Kaviar nur als Deko-Klecks? Der kann auch richtig würzen
Vom kleinen Klecks Luxus zum Umami-Boost: Wie Kaviar Gurkensalat, Beef Tatar und sogar Eis veredelt – und warum niemand ein…
Agrar
Nur ein Ketchup trifft beim Geschmack voll ins Tomatenherz
Die einen kleckern ihn über Pommes und Gegrilltes, andere über alles: Im Test erzielt nur ein Ketchup geschmacklich die Traumnote…
Advertisement
Agrar
Handbrot wie vom Festival – jetzt einfach selbst backen
Handbrot weckt Festival-Erinnerungen – mit diesem Rezept von Food-Bloggerin Mareike Pucka gelingt das beliebte Streetfood auch daheim. Wie der Teig…
Agrar
Mit dem Röst-Trick: So wird Bockshornklee karamelliger
Bockshornklee kann mehr als Käse: Doch wer seine bittere Note nicht mag, sollte ihn kurz anrösten. So wird aus dem…
Agrar
Zwiebeln schneiden mit Schäler – klappt das?
Lifehacks im Netz versprechen für fast jedes Problem eine simple Lösung. Ob der Schäler-Tipp für Zwiebelfreunde hält, was er verspricht,…
Advertisement
Agrar
Woran erkenne ich unbehandelte Zitronen?
Viele halten «unbehandelt» für «bio» – ein Irrtum. Warum selbst unbehandelte Zitronen Rückstände tragen können und wie man sich beim…