Agrar
Kaviar nur als Deko-Klecks? Der kann auch richtig würzen
Vom kleinen Klecks Luxus zum Umami-Boost: Wie Kaviar Gurkensalat, Beef Tatar und sogar Eis veredelt – und warum niemand ein…
Schlagwort: Ratgeber
Agrar
Nur ein Ketchup trifft beim Geschmack voll ins Tomatenherz
Die einen kleckern ihn über Pommes und Gegrilltes, andere über alles: Im Test erzielt nur ein Ketchup geschmacklich die Traumnote…
Agrar
Handbrot wie vom Festival – jetzt einfach selbst backen
Handbrot weckt Festival-Erinnerungen – mit diesem Rezept von Food-Bloggerin Mareike Pucka gelingt das beliebte Streetfood auch daheim. Wie der Teig…
Advertisement
Agrar
Mit dem Röst-Trick: So wird Bockshornklee karamelliger
Bockshornklee kann mehr als Käse: Doch wer seine bittere Note nicht mag, sollte ihn kurz anrösten. So wird aus dem…
Agrar
Woran erkenne ich unbehandelte Zitronen?
Viele halten «unbehandelt» für «bio» – ein Irrtum. Warum selbst unbehandelte Zitronen Rückstände tragen können und wie man sich beim…
Agrar
Welches Öl für welchen Zweck? Fünf Sorten im Vergleich
Kaltgepresst oder raffiniert? Welche Öle sich für Salat, Braten oder Süßes eignen – und worauf es bei Geschmack und Lagerung…
Advertisement
Agrar
Flammkuchen daheim: 5 Profi-Tricks für die schnelle Nummer
Schmand mit acht Kräutern, kein Hefeteig und 300 Grad im Ofen: So wird Flammkuchen zu Hause richtig knusprig – und…
Agrar
Weißen Tee aufgießen? Warum kochendes Wasser tabu ist
Schon mal Weißen Tee probiert? Er punktet mit feiner Süße, wenig Koffein und sanften Aromen – aber nur, wenn man…
Agrar
Spargel im Frühling: Wie nachhaltig sind die Stangen?
Deutscher Spargel steht in den Startlöchern, doch bei vielen Stangen sorgen Transportwege und Folienanbau für Diskussionen. Was bedeutet das für…
Advertisement
Agrar
Vergiftungsgefahr: Worauf es beim Bärlauchsammeln ankommt
Verwechslungsgefahr im Frühling: Wer Bärlauch sammelt, riskiert schwere Vergiftungen. Woran man echte Blätter erkennt – und warum selbst der Geruchstest…