Agrar
Soja im Faktencheck: Was ist dran an Mythen und Risiken?
Soja im Veggie-Döner, Tofu oder Miso: Was steckt hinter den Gerüchten um Sojaprodukte in Bezug auf Hormone, Brustkrebs und drohender…
Kategorie: Ernährung
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Es geht um die Currywurst! Zwischen Kult und scharfen Trends
Ob mit oder ohne Darm, mild oder scharf: In Berlin und im Ruhrpott ist die Currywurst Kult. Wie regionale Vorlieben…
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Streetfood für zu Hause: So gelingen japanische Kroketten
Sie essen gerne Kroketten? Dann werden Sie die japanische Variante lieben. In Korokke verbergen sich nicht nur gestampfte Kartoffeln, sondern…
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Quecksilber: Auf welchen Fisch Schwangere lieber verzichten
Fisch liefert dem Körper viele Nährstoffe - aber manchmal leider auch hohe Mengen an Schwermetallen. Etwa Methylquecksilber, das ungeborenen Babys…
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Knuspertrend im Ofen: Bang Bang Chicken mit Fusion-Twist
Warum knuspert Bang Bang Chicken im Netz? Und was unterscheidet es vom Szechuan-Original? Mit ihrem Rezept schickt Food-Bloggerin Julia Uehren…
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Milde Schärfe: Frühlingszwiebeln machen sich gut auf Pizza
Sie sind das ganze Jahr über zu haben, jetzt aber besonders aromatisch: Frühlingszwiebeln. Das können Sie mit den sanften Knollen…
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Scampi – ein Königreich für den Kaisergranat
Scampi, auch Kaisergranat genannt, sind edle Geschmackswunder aus dem Meer. Im Fanggebiet der Kvarner-Bucht in Kroatien haben wir Gastronomen getroffen…
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Mit Krunos Scampi-Risotto wie am Meer fühlen? So geht’s
Wie bringt Kruno Kapetanović einen Hauch Luxus auf den Teller? Sein Scampi-Risotto vereint Meeresfrische, cremige Konsistenz und ein Geheimnis beim…
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Mediterrane Speisen – wie Salbei sein volles Aroma entfaltet
Als Tee kann Salbei Halsschmerzen lindern. Die Heilpflanze ist aber auch ein aromatisches Gewürz - besonders, wenn man diese Tricks…
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Fixe Feierabendküche: So kochen Sie leckere One-Pot-Gerichte
Je mehr Herdplatten Sie beim Kochen im Blick behalten müssen, desto stressiger finden Sie es? Praktisch, wenn nur ein einziger…