Agrar
Grüne Soße: Wie der Kräuter-Knaller gelingt
Sieben Kräuter, eine Soße: Warum Frankfurter Grüne Soße nicht überall so heißen darf – und wie sie auch als Brotaufstrich…
Schlagwort: Ratgeber
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Fisch mit gutem Gewissen? So klappt nachhaltiger Einkauf
Ob als Delikatesse, Alternative zum Fleisch oder traditionell an Karfreitag: Fisch ist beliebt. Worauf man beim Kauf achten kann, um…
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Hering neu entdeckt: Leichte Rezepte aus Schweden und Tirol
Hering kennt man als Katerfrühstück sauer eingelegt oder mit Sahnesoße. Doch er lässt sich mit Fenchel, Grapefruit und Zucchini in…
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Omas Trick: Ist es wirklich sinnvoll, Eier anzupieksen?
Ob sonn- oder werktags, daheim oder im Hotel - viele Menschen lieben morgens ein gekochtes Ei. Wer selbst kocht, steht…
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So funktioniert der Aroma-Trick für den Parmaschinken
Seine Reifung gibt dem Parmaschinken sein spezielles Aroma. Warum er nur in Parma hergestellt werden darf, wie er aufbewahrt wird…
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Ostergebäck: Ist es okay, vom rohen Teig zu naschen?
Beim Backen gehört Naschen für viele dazu. Doch genau das kann gesundheitliche Risiken bergen – selbst bei scheinbar harmlosen Zutaten.…
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Bowl mit glasiertem Lachs und knackigem Gemüse
Mit Miso-Paste, Ahornsirup und Limette veredelt Food-Bloggerin Julia Uehren ein Lachsfilet. So wird es zum Star in der asiatisch inspirierten…
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Gut gepfeffert? Wann der Pfeffer aufs Essen kommt
Pfeffer ist wohl neben Salz in fast jedem Gewürzregal zu finden. Doch wann ist beim Kochen der richtige Zeitpunkt für…
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Vollkornmehl im Öko-Test: Viele Bestnoten, zwei fallen durch
Schwermetalle im Getreide? Kann passieren - wenn auch selten. Warum Roggen besser abschneidet, was bei Keimbefall im Mehl zu beachten…
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Kaviar-Insights: Das sind Trends und die Tücken beim Kauf
Kaviar glänzt wie ein Edelstein – oder entpuppt sich als teurer Reinfall. Welche Sorten jetzt im Trend sind und woran…