Festliche Styling-Tipps: Wie der Teller zur Bühne wird
Das Auge isst mit: Unter dem Motto wird auf Social Media jedes Gericht inszeniert - und erst recht in der Spitzengastronomie. Tipps, wie man Ästhetik und Geschmack daheim verbindet -…
Zartes Kalb trifft auf Thunfischsauce: Vitello Tonnato
Sie suchen einen pfiffigen Auftakt für das Festmenü? Vitello Tonnato punktet mit feinen Aromen, cremiger Sauce – und lässt sich auch ohne Profi-Küche zubereiten. Kalbsexperten haben Rezept und Tipps.
Mit Bierflasche im Bauch: So geht Gans ganz einfach
Bierflasche in der Gans? Warum dieser Trick für zartes Fleisch sorgt und wie man die perfekte Weihnachtsgans stressfrei auf den Tisch bringt – inklusive Füllung und Bratenthermometer-Tipp.
Rezept für einen knusprigen Gänsebraten mit Blaukraut
Knusprige Haut, saftige Füllung: Mit Maronen, Äpfeln und Majoran wird diese Gans zum Festtags-Hit. Wie sie garantiert gelingt und das Blaukraut perfekt dazu passt.
Gans auftauen dauert länger als man denkt
Salmonellen-Alarm beim Festbraten: Warum die tiefgekühlte Gans keinesfalls auf der Heizung landen darf und wie man mit ein paar Tricks böse Überraschungen im Kühlschrank vermeidet.
Winterlicher Milchreis wie aus dem Märchen
Milchreis wie eine Umarmung: Mit Äpfeln, Nüssen und Tonkabohne wird das Dessert von Food-Bloggerin Doreen Hassek zum Soulfood – perfekt für kalte Tage und als süßer Genuss auch am nächsten…
Sake, aber richtig: Wie Bier gebraut, wie Wein getrunken
Sie kennen Sake noch, als er im Keramikschälchen serviert wurde? Diese Zeiten sind vorbei. Ob er heute heiß oder kalt genossen wird und warum er ein echtes Chamäleon ist, verrät…
Rooibos-Tee: Aromatisch wie Schwarztee – aber ohne Koffein
Rotbusch-Tee stammt von einer Pflanze, die weltweit nur in einer Region Südafrikas wächst. Warum es roten und grünen Rooibos gibt, was ihn so besonders macht – und wie er richtig…
Frische-Kick fürs Fest: Was Orangen alles können
Frisch ausgepresst oder als Filets im Fenchel-Salat: So kennt man die Orangen-Klassiker in der Küche. Aber da geht noch mehr. Warum Profis die Frucht «mega» finden und wie man sie…
Zum Anbeißen: Schneemänner am Stiel einfach selber backen
Backen statt bauen: Mit Lollipop-Sticks und Kuvertüre-Chips werden die Schneemänner am Stiel zum Hingucker – und das ganz ohne Frostbeulen.