Agrar
Häutchen entfernen: So wird Kalbsleber zart statt gummiartig
Warum wird Kalbsleber manchmal zäh? Fleisch-Profis erklären, wie ein unscheinbare Häutchen über Genuss oder Frust entscheidet – und welche weiteren…
Kategorie: Ernährung
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Handgemachte Käse-Ravioli: Genusswerkstatt für kalte Tage
Kurze Wintertage eignen sich perfekt für Experimente in der Genusswerkstatt. Was dabei entsteht, zeigt Food-Bloggerin Julia Uehren: Sie verbindet Butter,…
Ernährung
7 typische Airfryer-Fehler und wie man sie vermeidet
Warum Backpapier und Alufolie im Airfryer problematisch sein können – und welche Tricks für knusprige Ergebnisse sorgen.
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Voll auf die Rübe! Rote Bete im Skandi- und Carpaccio-Style
In Labskaus, als Salat oder Beilage zu Klopsen spielte Rote Bete lange eine Nebenrolle. Doch da geht mehr. Warum aus…
Agrar
Aus Austricks-Dreh für Kids wird (fast) gesund-süßer Brownie
Wie Rote Bete im Schoko-Brownie für mehr Nährstoffe sorgen kann und warum man nur kleinere Knollen in den Teig raspeln…
Agrar
Hamstern mit System: Lebensmittelvorrat anlegen für Notfälle
Jederzeit Nachschub aus vollen Supermarktregalen ist für uns selbstverständlich. Doch für Notfälle macht ein Lebensmittelvorrat zu Hause Sinn. Etwa, wenn…
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Rot und samtig zum Valentinstag – mit Red Velvet Cookies
Herzchen, Knusper und weiße Schoki: Diese Red Velvet Cookies von Food-Bloggerin Mareike Pucka sind blitzschnell gebacken und sorgen nicht nur…
Agrar
Steckrübe & Co: Warum alte Sorten jetzt wieder im Trend sind
Rüben sind robust, bunt und einfach anzubauen. Was ein Bio-Gärtner über Sortenvielfalt, Lagerung und kreative Rezepte verrät, macht Lust aufs…
Agrar
Gebackener Spitzkohl mit Walnuss-Granatapfel-Topping
Wie gelingt gebackener Spitzkohl, der außen würzig und innen buttrig weich ist? In diesem Rezept setzen eine würzige Marinade und…
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Tolle Köpfe: So schmeckt Kohl ganz vegetarisch
Die meisten denken bei Kohl an gutbürgerliche Küche, an Fleisch und dicke Soßen. Ob weiß, grün oder rot: Vegetarisch zubereitet…